旦那の母が『ウマイ!』と言ったお稲荷さん

わだゆゆ
わだゆゆ @cook_40033718

ちょっとドキドキしながら旦那の母に食べさせたら、『美味しいわぁ』っていわれて、ホッと・・・。

がんばって作ってよかったと思えるお稲荷さんです♪
このレシピの生い立ち
実家の母にもらった、レシピ帳にのっていたのをアレンジしました。

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材料

16個分
  1. 油揚げ 8枚
  2.  《煮汁》
  3.   酒 大さじ2
  4.   みりん 大さじ2
  5.   塩 小さじ1
  6.   醤油 小さじ2
  7.   砂糖 大さじ5
  8.   だし汁 ヒタヒタ
  9. 蓮根 適量
  10. ニンジン 適量
  11.   ゴマ油 大さじ1
  12.   酒 大さじ2
  13.   砂糖 大さじ2
  14.   醤油 大さじ2
  15. ゴマ 適量
  16. ご飯 2カップ
  17.  《ご飯用酢》
  18.   酢 50cc
  19.   砂糖 大さじ1
  20.   塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    油揚げは箸を転がして開けやすくして、熱湯をかけ油抜きする。油揚げを半分に切って開く。

  2. 2

    鍋に煮汁の調味料を入れ、油揚げを入れ、だし汁をヒタヒタまで入れて火にかけ、汁気がほとんどなくなったらそのまま冷ます。

  3. 3

    蓮根は皮をむき水にさらし、ザルにあげて水気を切る。ニンジンは細切りにする。

  4. 4

    フライパンにゴマ油を熱し蓮根とニンジンをいため、酒・砂糖・醤油を加えて炒める。

  5. 5

    ゴマをフライパンで軽くいる。

  6. 6

    ご飯を炊き、《ご飯用酢》を加え切るように混ぜ、④⑤を加えてまぜる。

  7. 7

    ⑥のご飯を軽くにぎり、汁気を少し切った②の揚げにつめる。

コツ・ポイント

油揚げは一番先に調理した方が味がしみて、美味し。
《ご飯用酢》はご飯の炊け具合によって調整すべし。

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レシピ作者

わだゆゆ
わだゆゆ @cook_40033718
に公開
旦那が帰ってくるのが楽しみだったのに、子供♂(3歳)が生まれて、現在旦那の弁当結構サボり中。 そしてもうすぐもう一人子供♂が増えます。日々の中でみつけたププっと笑えるネタや素朴な疑問で笑えるキッチンが理想です♪ レシピは簡単でウマイを目指してます。主婦一年目は冷蔵庫にあるもので美味しいご飯を作るのが目標でしたが・・・さて4年目は・・・。
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