和伊和伊☆トマトソース☆

コアント楼 @cook_40070263
トマトソースに、干しスルメの濃厚な旨味だしが溶け込んで、スゴイ合います! トマトソースなのに、懐かしい和の深ーい味わい!
このレシピの生い立ち
スルメの旨味を出汁につかって和食を作っていましたが、「 トマトとイカ 」の組み合わせをぜひ試してみたくて。
作り方
- 1
干しスルメ( おつまみ用でOK )を1日、水につけて冷蔵庫で戻します。
- 2
水はとっておき、イカを2〜3センチにカットします。
- 3
粗みじん切りしたニンニク、玉ねぎをオリーブオイル大1で炒め、飴色になったらツナ缶と2のイカを合わせ炒めます。
- 4
ツナに焼き色がついたら、1で使った水と鶏ガラを入れ、中火で煮詰めます。
- 5
水の量が半分になるまで煮詰めたら、トマト缶を入れ、一煮立ちしたところでコショウ、タバスコをお好みで。出来上がりです!
コツ・ポイント
できたあと、いったん冷ましてから熱すると、さらに味わい深くなる気がします。
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