うまい！☆しいたけの海老しんじょうﾌﾗｲ
ちゅらまり @cook_40069956
安いはんべんで作る海老しんじょう風がみんな大好きなのでそれを少し豪華っぽくしたくて＾＾
写真が綺麗じゃなくてごめんなさい。
このレシピの生い立ち
大きなしいたけをどうしようかな～～って思って。海老しんじょうだけでもフライにしても美味しいですよ！！すこ～～し纏めにくいけど大丈夫～～V
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは汚れをとって石づきを取ります。かさの内側に♪の塩・胡椒をして内側だけに小麦粉を薄くつけます。
- 2
海老は必ず臭み抜きをしてから水気を拭いて三部の一ほどの海老＆はんぺん☆の卵白をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに入れて滑らかにします。
- 3
残りの海老はプリプリ感が残るように切って滑らかにしておいた2と混ぜ合わせます。・・・・・はんぺんは、明太子味のとかでも美味しいです。 1ﾊﾟｯｸ￥100くらいで売ってますよね（笑
- 4
1のしいたけに3の海老しんじょう風を少しｺﾝﾓﾘするくらい乗せます。豪華に見えるので（笑。。。
- 5
4をフライ衣の要領で仕上げます。＊海老しんじょうの部分は衣が付けにくそうですが小麦粉をつけたら案外しっかりしてくれます。
- 6
後は中温の油でユックリ目にｶﾗｯと揚げてくださいね♪
後は。お好みのソースでも醤油でもポン酢ｶﾗｼでもつけて召し上ってくださいね。ごま風味の濃厚ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでもｸﾞｩ～～
コツ・ポイント
＠海老の臭み抜き・・・片くり粉。塩。お酒。少々の水で黒い汁が出るまで丁寧にもみます。後。なんどか水洗いを。。。 ＠しいたけが大きいと少し揚がりにくいので中温でしっかり揚げてくださいね。海老しんじょうの方を上にした時ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ言いだしたら揚がってます。
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