おつまみに❤︎菜の花と砂肝の塩レモン炒め

ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made おつまみに❤︎菜の花と砂肝の塩レモン炒め.
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れんこちゃんママ
れんこちゃんママ @cook_40055743

ほんのり菜の花の苦味と塩レモンが砂肝によく合ってお酒がすすみます❤︎
このレシピの生い立ち
レバーは嫌いだけど鉄分はとりたいと人にもオススメ‼︎鉄分たっぷりの砂肝の食感と、菜の花の苦味がたまらない‼︎

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材料

2〜3人前
  1. 砂肝 200g
  2. お酒 大さじ2
  3. 菜の花（生） 50g程度
  4. 塩レモン 5g程度（小さじ1／4くらい）
  5. ごま油又はオリーブオイル 適量
  6. ニンニク １片
  7. ブラックペッパー(無ければこしょう) 少々

作り方

  1. 1

    菜の花は、塩ひとつまみ入れた熱湯でさっと茹で、一口大にカットしたら 水気をぎゅっと絞っておく。

  2. 2

    砂肝は、白い筋の部分と、裏に黄色の膜がついていたらそれもとる。

  3. 3

    砂肝を横長に置き、5〜6本程切れ込みを入れる。

  4. 4

    切れ込みを入れたら、縦長になるように置き換え、縦半分にカットする。
    これを砂肝全部やっておく。

  5. 5

    フライパンに、ごま油、みじん切りニンニク、砂肝を入れてから中火で炒める。（炒めすぎかな？と思うくらい少ししっかりと）

  6. 6

    酒と塩レモンを同時に加えしっかり絡め、最後に菜の花、ブラックペッパーを加えてさっと炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

筋は、本来なら綺麗に剥がすのがベストだけど、時間がかかるので私は手抜きカットです（笑）
砂肝はしっかり炒め、菜の花は炒めすぎないのがポイント‼︎

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レシピ作者

れんこちゃんママ
れんこちゃんママ @cook_40055743
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お料理が大好きな母ちゃん！食べてくれる人がいる幸せん感じながら毎日あれこれ楽しみながらお料理してます。
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