アプリでひらく作り方
- 1
芋はできれば、丸のまま蒸して、皮をむきつぶす。
切ってから茹でてもOK.
- 2
必ず熱いちに片栗粉を混ぜる。
固さは水で調節する。
まとめられるくらいがいい。棒状にして少し落ち着かせて輪切りにする。
冷凍するなら棒のまま。 - 3
薄く油を引いたフライパンでじっくり両面焼く。
醤油をかけてどうぞ。
フライパンの中で砂糖醤油にからめてもいい。
コツ・ポイント
家庭料理なので、分量はその都度調整してください。
片栗粉を多めにすれば、汁物におとして、ニョッキ風にもできます。
かぼちゃでも、サツマイモでもできます。
あんこをからめてもおいしいです。
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