簡単!!　あじの野菜たっぷりあんかけ

あじはうろこと内臓を取り表、裏に２本切り込みを入れて塩、胡椒を先にふる。あじの水気をふき片栗粉(分量外)をつけ7分揚げる。

○の材料を混ぜておく。たけのこ、にんじん、ピーマンは千切り、干し椎茸はもどして、千切り、えのきは半分の長さに切る。

あんかけ用の野菜を中華なべで、油(分量外）をひき、炒める。

○印の調味料を加え、野菜に火が通るまで、煮る。片栗粉大さじ２弱を水で溶いて、加えとろみをつける。