昆布とかつおの佃煮(だし取り昆布再利用)

ユーロン's cooksnap of when they made 昆布とかつおの佃煮(だし取り昆布再利用).
こうぶんママ
こうぶんママ @cook_40048264

だしを取った後の昆布だってまだまだ美味しい！再利用しましょう。
このレシピの生い立ち
息子の離乳食に欠かせないだしとり。
だしを取った後の昆布が増えて増えて消費が追い付かなくなり考えたのが佃煮。

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材料

  1. だしを取った後の昆布 50g
  2. かつお節 5g
  3. 干ししいたけ(水でもどす) 1枚
  4. 水 40㏄
  5. 酒 20㏄
  6. しょうゆ 大1.5
  7. みりん 小2.5
  8. 酢 小1/2
  9. 砂糖 小1/2
  10. 白ごま 小1.5
  11. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    昆布は千切り、しいたけは薄切りにする

  2. 2

    白ごま、一味唐辛子以外を鍋に入れ、弱火で時々混ぜながら汁気が無くなるまで煮詰める

  3. 3

    最後に白ごまと一味唐辛子を加え出来上がり♪

コツ・ポイント

焦がさないように気を付けてください。
私は倍量で作り瓶詰め保存しています。
今回はかつお節を切らしていたので削り粉で作りましたがこちらも美味です。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

こうぶんママ
こうぶんママ @cook_40048264
に公開
22年６月に男児を出産。分娩台でいきむ事があんなに気持ちが良い事だとは知らなかった！！簡単レシピ大好き。31年間住んだ大好きな茨城から滋賀へお引越し。滋賀県大好き。27年8月に次男を出産。28年4月、茨城へ帰ってきました。白米に興味のない次男…困っています…
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