オクラとツナのそうめん☆柚子こしょう風味

なすはピーラーで皮をむき、ラップをかけて、柔らかくなるまでレンジにかけます。(１０００ｗで２分、６００ｗなら３分くらい）

オクラは塩を振って板ずりし、沸騰したお湯に塩少々を入れ、1分ほどゆでます。

トマトは1~1.5ｃｍ角に切ります。ミョウガは縦半分に切った後、横向きに薄く刻み、水にさらし、ザルにあげます。

粗熱が取れたら、なすは1~1.5ｃｍ角に、オクラは３~4ミリの小口切りにします。

ツナ缶の油を軽く切ってボウルに入れ、4のオクラと柚子こしょうを加えて、粘りが出るまでよく混ぜます。

麺つゆに冷水を加え200㏄にします。

そうめんをゆで、流水でよく洗ったら、氷水で十分に冷やし、ザルにあげます。

器にそうめんを盛り、真ん中に５をのせ、その上にミョウガ、まわりにナスとトマトを盛りつけます。

8に6をかけます。