豚しゃぶしゃぶ肉の梅酒煮と野菜の和えもの

豚肉（脂の少ない薄切りを使います）を２～３等分に切る。
あわせる野菜を切って冷やしておく。

★をあわせて温め豚肉をほぐしながら入れて煮る。
灰汁がたくさんでてくるのできちんととります。

煮汁がこれくらいになったらあら熱をとり、お好みの野菜と和えてできあがり。

ゴーヤをスライスして塩でもみすすぎ（お好みでさっと茹でる）冷やしたものと和える。
お肉の甘みと苦いゴーヤがあいます。

スライスして水に放ちしゃきっとさせたきゅうりと和えたもの。
セロリでもおなじように。
胡麻をひねって。

小口切りのネギと白髪ネギ（ともに水にさらしたもの）
黒胡椒をかけても。