菜の花のヨーグルト白和え

しもふゆ's cooksnap of when they made 菜の花のヨーグルト白和え.
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ヨーグルトの和え衣で白和えに見える洋風和え物です
菜の花の苦味とヨーグルトの酸味がマッチしてさっぱりした味です
このレシピの生い立ち
プレーンヨーグルトを使って、春を感じられそうな白和えを作ってみました

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材料

2人
  1. 菜の花 1/2束（80ｇ）
  2. 人参 30ｇ
  3. プレーンヨーグルト 100ｇ
  4. 粒マスタード 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 塩胡椒 適宜
  7. コーン（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    ヨーグルトを半分の重さまで水切りします。コーヒーフィルターを使うと約4時間

  2. 2

    菜の花はさっと色よく茹でます
    花の部分を人数分取り分けておきます

  3. 3

    人参はピーラーで薄くするか細切りにしてさっと茹でます

  4. 4

    ヨーグルトに粒マスタードと砂糖を加えます
    そこに菜の花と人参を入れて和えます。味をみながら必要なら塩胡椒を加えます

  5. 5

    器に盛り付け、コーンを散らし、残しておいた菜の花を乗せてできあがり！

コツ・ポイント

菜の花の苦味を活かしたくて味付けは控えめです
人参の代わりにパプリカなど、コーンはいり卵などを使っても綺麗です

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☆【プチおうちcafe】をいつか開店が夢の北摂人♪　京都北部で畑しながら農家廃屋をＤＩＹ改築中、永久に完成しないかも↓☆あちこち日記にお邪魔はすれど、いつも読み逃げ常習犯（^^ヾ　平にご容赦下さいませm(__)m☆つくれぽ頂きっぱなしでお礼に伺えず申し訳ありませんm(__)m　頂戴した一つ一つ有難く掲載させて頂いております♪　いつも遅い上にコメント無しでゴメンナサ～イ
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