おかわり三杯！母さんのまぜごはん♪

おかもしーたん's cooksnap of when they made おかわり三杯！母さんのまぜごはん♪.
シチリアオレンジ
シチリアオレンジ @cook_40058232

母さん直伝のまぜごはんです。舞茸があったら是非作ってみて下さい。必ず『ウマイ』と言わせてみせます！うちの自慢の一品です♪
このレシピの生い立ち
母の作るまぜごはんが大好きです。毎回妹と競り合いしながらお茶碗に三杯はおかわりしてました(爆)その辺で食べるまぜご飯とはちょっと違いますが、香ばしくて味が濃くてとってもとっても美味しいんですよ(^^)

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材料

3〜4人分
  1. 米 ３合
  2. 舞茸(椎茸) 1/2袋
  3. にんじん 1/4本
  4. ごぼう 1/2本
  5. 鶏肉 50g程度
  6. 油揚げ １枚
  7. しらたき 少し
  8. 醤油 大４
  9. 酒 大３
  10. みりん 大４
  11. 塩 小１/２
  12. ごま油 大２

作り方

  1. 1

    お米はといで水につけておく(30分〜1時間)。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておく。

  2. 2

    ゴボウはささがき、にんじんはイチョウ切り、鶏肉と油揚げは小さめに刻む。舞茸は手で裂き、しらたきは３〜４cmに切る。

  3. 3

    フライパンに油(分量外)を熱し、ゴボウとにんじん・鶏肉を炒め、鶏肉の色が変わったら舞茸、白滝、油揚げを入れ更に炒める。

  4. 4

    【3】にみりんと酒、醤油、塩を入れて煮立たせる。この時しょっぱくなるけど炊き込むとちょうど良くなるので大丈夫！

  5. 5

    【4】を冷ます。冷めたらゴマ油を入れ炊飯器にお米と通常より気持ち少なめの水を入れ、その上に汁ごと入れて通常通り炊飯する。

  6. 6

    炊き上がったら底から良く混ぜたら出来上がりです。熱々の炊きたてを召し上がれ(^^)

  7. 7

    ※冷めても美味しいです。うちでは良く余った分をおにぎりにしています(^^)

コツ・ポイント

ごま油がとてもいい仕事します。入れると入れないでは差は歴然です！

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レシピ作者

シチリアオレンジ
シチリアオレンジ @cook_40058232
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クックパッドいつも活用させていただいてます*\(^o^)/*北海道在住の主婦です。中学生の息子が二人おります^_^^_^宜しくお願いします♪
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