柚子胡椒きんぴら♪

ハナレ's cooksnap of when they made 柚子胡椒きんぴら♪.
ミケママ！
ミケママ！ @cook_40072931

目指せ！1日350ｇ！野菜たっぷりメニュー
このレシピの生い立ち
いつもの、七味風味のきんぴらが飽きたので柚子胡椒を使ったら、柚子の香りとピリッとした辛さがGOODでした♡

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材料

4人分
  1. ごぼう 1本
  2. 人参(中) 1本
  3. 竹輪（10㎝位の4～5本入りの使用） 3本
  4. みりん 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1と1/2
  6. 酒 大さじ1
  7. ごま油 小さじ2
  8. 柚子胡椒（チューブのもの使用） 適量

作り方

  1. 1

    ごぼう→ささがき（2～3分水にさらしあく抜き）
    人参→千切り（ささがきでも）
    竹輪→2㎝の大き目千切り

  2. 2

    フライパンに火を着けごま油をひき、ごぼうと人参を炒める。1分位。
    竹輪を入れ30秒程炒める。

  3. 3

    酒、みりん、醤油、水大さじ1（分量外）を入れ蓋をして弱火にし、2分程蒸し煮にする。

  4. 4

    蓋をとり水分が無くなる位迄炒める。味見して好みの味に調整して火を止める。最後に柚子胡椒を入れ混ぜる。（大体1㎝位）

コツ・ポイント

※きんぴらの味付けは、好みでみりん、醤油を加減して下さい。
※柚子胡椒は、入れすぎると結構辛いです。
※私は、ごぼうが少し柔らかめが好きなので、蒸し煮しましたが歯ごたえを楽しみたい方は、その工程を省略してもいいかも。

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レシピ作者

ミケママ！
ミケママ！ @cook_40072931
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持病があるので食べ易く、野菜たっぷりのメニューで健康にがテーマです！いつもみなさんのアイデアあるレシピに感動しており、参考にさせていただいています。
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