簡単☆生姜焼の進化系！豚肉の舞茸しそ巻き

玉ねぎは皮をむいてざく切り、舞茸はロース肉１枚に巻けるぐらいの大きさにちぎっておく。

ボールに、すりおろした生姜の汁、しょうゆ、お酒、みりん、昆布の粉末を入れて混ぜ、漬けダレを作る。

２の漬けダレに玉ねぎと豚ロースを入れ、タレと混ぜ、１０～１５分程度漬込む。

肉１枚に、肉が隠れるようしその葉を２～３枚のせ、その上に舞茸をのせて、肉を巻き、楊枝でとめる。漬けダレはとっておく。

フライパンに油をひき、熱し、３の肉と玉ねぎを入れ、中火で焼く。

表面全体に火が通ったら、お酒を入れて蓋をし、約３～４分程度蒸し焼きにし、中まで火を通す。

蓋をあけ、残った漬けダレを鍋肌にまわし入れ、肉や玉ねぎにからめ、ひと煮立ちしたら完成。