麻婆茄子の素で 大根の中華風煮物
chikappe @chikappe04
市販の麻婆茄子の素を使って作る簡単煮物。辛みが大根の甘みとマッチして結構ご飯が進む一品になりました。
このレシピの生い立ち
戸棚を見たら、茄子の時期は終わっているのに、義母が買ってきた「麻婆茄子の素」が…。レトルトだから来年まで保管は利くけれど、残しておく必要はないだろうと思い使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて小さめの乱切りにし、若干固さが残る程度までゆでます。
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- 2
湯だったら一度お湯を捨て、再度鍋に大根を戻し、水1/2カップと麻婆茄子の素を加えて火にかけます。
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- 3
沸騰してきたら中火にして、たまに混ぜながら煮込みます。
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- 4
汁気が半分くらいになって、とろみが出てきたら完成。できればここでしばらく冷ます時間があると味がさらに中までしみ込みます。
-
- 5
冷ました場合は、食べる前に再度火にかけるかレンジで温めて召し上がってください。
コツ・ポイント
大根は一度ゆでこぼすことで味が入りやすくなりますし、えぐみも抜けます。
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