鰯の梅しょうが煮☆

はじめてのつくれぽをする
梅たろう
梅たろう @cook_40068214

ちょっと写真がぶれてしまいました。見えにくいかもしれませんがすみません・・・昨日は日曜日☆皆様何をして過ごしましたか？うちは旦那様が午前中サーフィンにいった帰りにお魚屋さんで鰯１５尾を買って帰ってくれました。その日に取れた新鮮鰯です☆やった
このレシピの生い立ち
大好きな鰯はしょうがと梅で煮るのが私は一番好きです☆冷蔵庫に余っていた大葉を最後に入れちゃおうっと思って入れてみたら香りが効いて良い感じでした☆是非作ってみてください♪骨まで食べれてタンパク質に加えカルシウムもたっぷりでいいですね☆

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材料

  1. 鰯 １５尾
  2. しょうが 一かけ
  3. 梅 ２個分
  4. 赤唐辛子 １本
  5. 水 カップ１
  6. 酒 １／２カップ
  7. みりん 大さじ３
  8. 砂糖 大さじ２
  9. 醤油 大さじ４
  10. 大葉 ４枚

作り方

  1. 1

    いわしは頭を落として腹わたを出し、きれいに水洗いをしてキッチンペーパーで水気をふいておきます☆両面に一本ずつ切り込みを入れておくと味がしみこみやすくなりますよ♪

  2. 2

    しょうがは太めの千切りにします。梅は種を取って果肉だけにしておきます。鍋に調味料と水、赤唐辛子、梅を入れ煮立て、鰯を重ならないように並べ煮汁をかけながら煮ます。

  3. 3

    表面の色が変わってきたら、落としぶたをして更に弱火で煮ていきます。最後に千切りにした大葉を加え、一煮立ち☆だいたい３０分くらいです。

コツ・ポイント

ここでポイントは鰯の下処理の時点で両面に切り込みを入れること☆こうすることで味がしみこみやすく煮るのも早くて出来ますよ☆

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レシピ作者

梅たろう
梅たろう @cook_40068214
に公開
まだまだお料理のことも知らないことでいっぱいの私。でも、大好きな旦那様と息子、娘の為、頑張ってお勉強の毎日です。毎日のうちご飯をご紹介しちゃいまぁす☆
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