切干し大根のタイ風サラダ

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yossy_0416
yossy_0416 @cook_40034287

切干し大根を使ったタイ風の味付けのサラダです。切干し大根の煮物に飽きてしまった時や、もう一品足りない時に、どうぞ♪
このレシピの生い立ち
切干し大根の美味しいレシピを探していたところ、「切干し大根の食感はグリーンパパイアに似ている！」という情報をキャッチ☆ 雑誌に載っていた「タイ風の大根サラダ」を切干し大根でアレンジしてみました♪ グリーンパパイアの食感に似ているかは微妙～ですが、美味しくできました＾＾

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材料

4人分
  1. 切干し大根 乾燥した状態で30g
  2. 香菜 1/2束
  3. トマト（小） 1/2個
  4. こしょう 適量
  5. ＜ドレッシング材料＞
  6. 　おろしニンニク 少々
  7. 　おろししょうが 少々
  8. 　ゴマ油 大さじ1
  9. 　酢 大さじ1
  10. 　砂糖 大さじ1弱
  11. 　ナンプラー 小さじ1強
  12. 　塩 適量

作り方

  1. 1

    切干し大根を水でもどしておく。

  2. 2

    香菜は根元を切り落して3cm長さに切る。トマトは種を外して5mm角に切る。

  3. 3

    ボウルにドレッシング材料を全て入れてよく混ぜ、水気を絞った切干し大根と、香菜を加えて和える。

  4. 4

    器に盛ってトマトを散らし、こしょうをふる。

コツ・ポイント

切干し大根の水気は、よ～く絞ってくださいね。

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レシピ作者

yossy_0416
yossy_0416 @cook_40034287
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美味しいものが大好きで、「日常を、楽しく」が目標の私♪こちらには、ブログ（⇒http://blogs.yahoo.co.jp/yossy_0416）にアップしたお料理の詳しいレシピを載せていきたいと思います☆
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