さんまの炊き込みご飯

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つぶあん☆
つぶあん☆ @cook_40053283

簡単炊き込みご飯。具材を入れて炊くだけ。ふっくら、旨みがギュッと詰まった美味しいご飯。鍋、炊飯器どちらもＯＫ。

このレシピの生い立ち
だしの効いた炊き込みご飯が好きで考えたレシピです。お好みの魚に変えても美味しいです。

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材料

2合分
  1. さんま（頭、内臓を下処理する） ２尾
  2. 塩 小２/３
  3. 米（洗ってざるにとっておく） ２合
  4. ●だし 2カップ（400㎖）
  5. ●しょうゆ 大１/２
  6. ●酒 大２
  7. ●塩 小１/２
  8. ●しょうが（千切り） １カケ
  9. 小ねぎ（小口切り） お好み

作り方

  1. 1

    さんまに塩をふり、グリルで片面3分づつ焦げ目がつくまで焼く。

  2. 2

    鍋（炊飯器）に米、●だし、しょうゆ、酒、塩、しょうがを入れ軽く混ぜる。１のさんまをのせる。

  3. 3

    蓋をし強火で沸騰させ、弱火で10分炊き、火を止め１５分蒸らす。（炊飯器はスイッチを押すだけ）

  4. 4

    小ねぎを散らして完成。

コツ・ポイント

さんまの下処理は、流水で血を洗い流し、水気をよくきってください。

さんまを焼いていれることで、臭みが抑えられます。

さんまの骨が気になる際は、炊きあがった後、骨をとってから身をほぐしてください。

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レシピ作者

つぶあん☆
つぶあん☆ @cook_40053283
に公開
野菜の美味しい県出身。料理好きの母の影響で、栄養士・フードスペシャリストに。家にある材料、よく使う材料のきどらず美味しいお家のご飯レシピ集【レシピの書き方】見ながらやると、入れ忘れや順番間違いが多発。見やすいレシピを考えました材料の下準備‥‥‥材料欄の（　）に記載。先に準備しちゃいましょう材料‥‥調理に使う順に記載。入れ忘れを防ぎましょう作り方‥‥４工程まで。簡単につくりましょう
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