菊芋と人参の甘酢炒め☆
ポロトコタン @cook_40054013
シャキシャキの歯ごたえを残したまま、ほんのりマスタードのきいた甘酢でいただく菊芋です。
このレシピの生い立ち
ランチでいただいた芥子味のピクルスの菊芋が美味しかったので、お酢とマスタードを使って調理してみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
◎をしっかり合わせておく。蜂蜜が混ざりにくいようなら少量の湯を足して混ぜてもOK。
- 2
菊芋はしっかり洗って皮をむいて薄切りにして水につけておく。人参は細切りにしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱して、菊芋の水気を切って人参と一緒に炒め、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
菊芋と人参が少ししっとりしてきたら１を加えて煮詰める。器に移して好みで白ごまを散らす。
コツ・ポイント
・菊芋は少し歯ごたえを残すくらいが美味しいです♪
・甘さが足りないようなら４で煮詰めた後、黒糖や砂糖などで甘さを調整してください。
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