大根のうす味あっさり煮物
rm7mn6 @cook_40059747
だしをきかせたうす味の煮物です。２日目は味がしみ込んでもっと美味しい〜
このレシピの生い立ち
大根だけでは少し物足りないとアレコレと家にあったものを入れてみました。大根が好きなので薄味に味つけました。
大根のうす味あっさり煮物
だしをきかせたうす味の煮物です。２日目は味がしみ込んでもっと美味しい〜
このレシピの生い立ち
大根だけでは少し物足りないとアレコレと家にあったものを入れてみました。大根が好きなので薄味に味つけました。
作り方
- 1
大根とちくわを食べやすい大きさにきります
- 2
干し椎茸と油揚げを千切りにします
- 3
大根を米のとぎ汁で下湯でします
-
- 4
下湯でが済んだら別の鍋に大根を移し・鶏ムネ肉・油揚げ・椎茸を加えひたひたのだし汁で煮ます
- 5
アクをしっかりとります
- 6
アクがとれたら酒を入れます
- 7
しばらくしてから醤油とみりんを入れます
- 8
大根に味がしみるまで煮ます
-
- 9
最後にちくわを加えてひと煮立ちさせます
コツ・ポイント
だし汁は昆布だしがおいしいです。椎茸のだしも期待して乾燥したまま鍋にいれました。アクが結構でるのでアクはがんばってとります。鶏肉は激安のものでいいと思います。
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poitoto -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17680170
