めばるの南蛮漬け
あきとママ @akitomama
作った当日も翌日も美味しい南蛮漬け。冷蔵庫で３日ほどもつので、時間のあるときに作りおきすると楽です(^^♪
このレシピの生い立ち
父が大量のめばるを釣ってきたので、南蛮漬けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
めばるはうろこ、えら、はらわたを除き、塩・こしょう少々をして網の上に３０分ほどおく。（生臭みがとれ、下味もつきます。）
-
- 2
☆をあわせて漬け汁を作る。人参とピーマンはせん切りにし、漬け汁に漬ける。
- 3
キッチンペーパーなどで軽く押さえて１のめばるの水気を取り、小麦粉をまぶす。（お腹の中も忘れずに！）余分な小麦粉を落とし、１７０度の揚げ油でじっくり揚げ、すぐに２につける。
-
コツ・ポイント
鯵などの小魚でも同じように作れます。鯵はぜいごも取り除いてください。
リアクション
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