ゴーヤときゅうりのさっぱり梅あえ

梅干は包丁でたたいておきます。
きゅうりは薄くスライスして、塩でもみ数分放置→水気をしぼっておく。

ゴーヤは半分に切り、綿と種をスプーンで取り除き、スライスし、塩をまぶす。
そのまま３０分くらいおいておきます。

沸騰した鍋にゴーヤを入れ、ひと混ぜ。
再び沸騰したら、ザルにあげて、粗熱をとります。

ゴーヤ、きゅうり、梅干、混ぜ合わせ、めんつゆで味を整えて、ゴマとかつおぶしをかける。冷蔵庫で冷たくしてどーぞ。