ゴーヤと鶏もも肉のエスニック炒め

ゴーヤとパプリカは歯ごたえを意識して２～３㎜厚に切っておく。
ゴーヤだけ、軽く水にさらし、水気をきっておく。

鶏もも肉は皮を除き、１口大に切っておく。
バジルも、葉だけを摘んで、食べやすい大きさにしておく。
☆印を合わせておく。

サラダ油をひいたフライパンに、もも肉を並べ入れ、軽く塩・胡椒をし、蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。

８割がた火が入ったら、蓋を取り、肉をひっくり返す。火を強め、ゴーヤとパプリカを加え、ざっくりと炒め合わせる。

☆の合わせ調味料を、味をみながら鍋肌から加え、炒めからめていく。

火を止めてからバジルを加えて、出来上がり～！