さっぱりと☆じゃが芋の梅肉和え

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mayu416
mayu416 @cook_40035583

ほんのりピンクのしゃきしゃき☆じゃが芋に、しその緑と梅肉の赤がキレイ♪です。酸っぱい同士で、お口もさっぱり！。ちょっとした箸やすめに、どうぞ。
このレシピの生い立ち
お友達ママが、結婚前にお料理教室で習ったものだそうです。
教えて頂いたのも何年も前ですが、この時期、じゃが芋を沢山もらうと、
思い出して作ります＾＾

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材料

３人分
  1. じゃが芋 中２個
  2. 梅干 大１個(チューブも可)
  3. 大葉 ５枚以上～
  4. すし酢 大１．５

作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮をむき、マッチ棒くらいに切り水に放す。
    大葉は細い千切り、梅干は適当にたたいておく。

  2. 2

    １のじゃが芋を、熱湯でさっと茹でる。
    茹で過ぎないように！

  3. 3

    湯を切り、熱いうちにすし酢をあわせる。
    その後、梅肉をあわせ、大葉は「食べる直前」にあわせる。
    小鉢に盛って・・
    出来上がり～♪

  4. 4

    アレンジとして・・
    ザー菜、ラー油をあわせたら、立派なツマミに大変身です
    (＾o＾)♪

コツ・ポイント

じゃが芋は、熱湯に投入後、また沸騰した位でOKです。ゆで過ぎると、しゃきしゃき感が出ません＾＾：大葉は、食べる直前にあわせたほうが、緑がきれいですよ＾＾ 私は酢の物をよく作るのですし酢を常備しているのですが、無い場合は、お酢と砂糖で大丈夫です♪
私のような呑んべ～は、ラー油をたらり・・もいけます＾o＾

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mayu416
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最近はすっかりレポ中心です。
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