甘塩鮭のふりかけ（冷凍保存可）
ちー姫子 @cook_40076519
食べる人みんなから好評で、鮭が安い時にはまとめて作って、冷凍しています。子供も好きなようで毎回喜んで食べてくれます。
このレシピの生い立ち
古い雑誌の片隅にあったレシピで、毎回その切れ端を見ていたのですが、さすがにボロボロになってきたのでこちらに覚え書きとして…。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭をグリルに並べて両面焼き色がつくまで焼く。
- 2
粗熱を取って皮と身を分け、骨は抜き、身は手でほぐす。皮は5mm位に切る。
- 3
鍋に皮と身を入れて、酒、砂糖、醤油を入れて弱めの中火で火にかける。絶えず混ぜながら汁気がなくなるまで炒る。
- 4
黒いりゴマを加えて軽く混ぜてそのまま冷ます。
- 5
冷めたら保存容器に入れて冷凍で保存！
コツ・ポイント
白身魚と白ごまで同じ味付けでも美味しいです。冷凍は小分けにしておにぎりに混ぜたり、お弁当のご飯にかけたりしています。
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