簡単しっとり鯖の味噌煮

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琴ママちゃん
琴ママちゃん @cook_40044044

10分程で、美味しい鯖の味噌煮出来ました＾＾
このレシピの生い立ち
いつもは、圧力鍋で骨まで軟らかく煮てたけど・・・パサパサして美味しくない・・・
なので作り方変えてみました＾＾

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材料

2人前
  1. 生鯖 一匹を三枚おろしで
  2. 生姜 スライスで数枚
  3. 味噌 大さじ2～３
  4. 酒・みりん 各・大さじ２
  5. 砂糖 大さじ２～３
  6. だし汁 ２００CC

作り方

  1. 1

    鯖を好みの大きさに切り、皮面に切れ目を入れる。

  2. 2

    鯖をザルに入れ、熱湯をかけ臭みを取る。
    水分をキッチンペーパーで取っておく。

  3. 3

    フライパン（こげにくいし、タレを煮詰める時余分な水分が飛びやすい）に、だし汁・生姜・調味料を入れる。

  4. 4

    味噌が溶けたら、鯖を入れ火を付け、煮る。

  5. 5

    鯖に火が通ったら、鯖を取り出し、タレだけ煮詰め、とろりとしだしたら、また鯖を入れ温める。

  6. 6

    器に盛り付けて出来上がり＾＾

コツ・ポイント

鯖は煮すぎない事！！

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レシピ作者

琴ママちゃん
琴ママちゃん @cook_40044044
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アクセス＆つくれぽありがとうございます。高1の娘と旦那様３人暮らしの琴ママです☆色々大雑把ですがよろしくお願いします！
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