残ったきんぴらが主役！れんこんはさみ揚げ

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なっつるこ
なっつるこ @cook_40046211

前の日のレンコンきんぴらが残ってたので、はさみ揚げにしてみました♪
立派なメイン料理に大変身デス！！

このレシピの生い立ち
レンコンが大好きな我が家はしょっちゅうレンコンきんぴらを作りマス。が、必ず余ります（泣）
余ったレンコンきんぴらではさみ揚げを作ったところひどく美味しかったので♡
ミツカンさんの熟味酢が当たったので、タレに使わせて頂きました♪

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材料

２人分
  1. レンコンのきんぴら 輪っか８枚
  2. 豚ひき肉 １００ｇ
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 塩こしょう 適宜
  5. 片栗粉 適量
  6. ●しょうが １かけ
  7. ●豆板醤 小さじ１
  8. ●ミツカン熟味酢 大さじ２
  9. ●しょう油 大さじ１～２
  10. ●酒 大さじ１
  11. ●みりん 小さじ１

作り方

  1. 1

    ひき肉・玉ねぎみじん切り・塩こしょうをボールでよく混ぜる。

  2. 2

    レンコンきんぴらの片面に薄く片栗粉をまぶし、まぶした面を内側にして１のタネをはさむ。

  3. 3

    ２のレンコンに片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油をひいて揚げ焼きにする。

  4. 4

    焼きあがったらフライパンから一旦取り出し、油が多すぎたらペーパーで少し吸い取り、●の材料を順に入れてタレを作る。

  5. 5

    レンコンを半分に切りお皿に盛りつけタレをかける♪

  6. 6

    ※写真奥は菜の花の牛肉巻き揚げデス。
    （レシピID :17702435 ）

コツ・ポイント

タレの甘味、辛み、酸味はお好みで調節して下さいね。
ちなみに我が家の基本は、甘さ→すごく控えめ　辛み・酸味→すごく強い　
という感じです。

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レシピ作者

なっつるこ
なっつるこ @cook_40046211
に公開
食べ物に恵まれた田舎で頂き物を残さず食べていたらいつのまにかひどく太ってしまった夫婦２人暮らしデス。お酒をやめずに痩せられる、夢のようなレシピをクックで日々勉強中★
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