はす（蓮根）のはさみ揚げ♡

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マミーズ☆Rei
マミーズ☆Rei @015kaguya

レンコンの間にひき肉を挟んで、メインの一品にしました。歯ごたえがたまりません♪

このレシピの生い立ち
小さいころ食べた母の味です。
こんな感じかな～と作ってみました

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材料

3人分
  1. レンコン 300g
  2. 豚ひき肉 150g
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 生姜(すりおろし) 小さじ1
  5. 塩 小さじ1/3
  6. 酒 小さじ1/2
  7. 天ぷら粉（レシピID : 19480910） 適量
  8. サラダ油(揚げ用) 適量

作り方

  1. 1

    レンコンは5mm位の輪切りにして酢水につける
    （酢は分量外）

  2. 2

    長ネギはみじん切りにする

  3. 3

    ボールに手順②のネギとひき肉・調味料を加えて混ぜる

  4. 4

    ねばりが出るくらいまで混ぜる

  5. 5

    手順①のレンコンの水気をふいて、手順④のひき肉を挟む

  6. 6

    肉はレンコンの厚さと同じくらいか、それ以下で

  7. 7

    天ぷらの衣を用意する
    （レシピID : 　　　　　1976966参照）

  8. 8

    手順⑥のレンコンに衣をつける

  9. 9

    170度くらいに熱した油で上下を返しながら揚げる

  10. 10

    油をきる

  11. 11

    お好みで、からし醤油でいただく

  12. 12

    お好きな野菜ともりつけて

コツ・ポイント

ひき肉を厚くはさむと、火が通りにくくなりますので薄めに挟んでください

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レシピ作者

マミーズ☆Rei
マミーズ☆Rei @015kaguya
に公開
母から娘へと伝えたいおうちご飯レシピを覚書のように書いている娘を嫁がせた母親です
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