作り方
- 1
米を3合炊く
- 2
干ししいたけを戻します。戻した干ししいたけ、人参、こんにゃくを千切りにします 。
- 3
干ししいたけのだし汁150ccを火にかけ2の材料を入れ、砂糖、しょうゆで味付けします。
- 4
炊き上がった米に寿司酢を混ぜ合わせ、3の具を汁気を欲きり混ぜ合わせる。
- 5
えび、絹さやを軽くゆでる。
- 6
えびは半分に、絹さやは1/2に切る。
- 7
錦糸玉子を作り、絹さや、紅生姜、刻みのり、えびを4に盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
具を煮たらよく汁気を絞って下さい。前日に仕込むと味がよく染み込みます。
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