ゆず茶風

よく洗った文旦の皮を剥き、皮に付いている白いワタをスプーンなどで取る。

実を薄皮から出し、種も取り除く。
薄皮と種も使うので、捨てないで下さいね☆

皮を細かく刻んで、ゆがく。ゆがいた皮の水気を絞る。
(これを２～３回繰り返す)

一晩水につけ、苦味を取る。

水につけておいた皮を絞り、鍋に入れる。

５の鍋に、薄皮と種をガーゼで包んだもの、実、水を入れて４０分位火にかける。

薄皮と種を取り出す。
この時、出来るだけ絞って下さい☆

砂糖を３回に分けて、溶かしながら加える。

少しトロミがつくまで中火で煮詰める。

煮沸消毒したビンなどに、熱いうちに入れて蓋をする。