かぶのとろみスープ
mustard @cook_40048022
かぶスジ対策です！お水少なめで食べるかんじのスープ。写真はお豆腐にかけていますが、そのまま飲んでもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
スジスジのかぶ対策に。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの皮をむいで２cm角くらいに切る。小さく切ると早く火が通ります。
- 2
厚手の鍋にかぶ、カツオ昆布出汁or水、和風だしの素を入れて煮る。スジが多いかぶの場合は重曹も入れる。
- 3
かぶの角が煮崩れてきたら火を止め、ミキサーにかけてできあがりです☆
- 4
お好みで出汁醤油を少々たらします。お豆腐にかけるときは必ずかけたほうが美味しいです。
- 5
昨日はプレーンなスープとして食べました。
-
- 6
コツ・ポイント
きのこや柚子こしょうを入れてみたりしましたが、かぶの香りと甘みがわかりにくくなるので、できるだけ何も入れないのが一番です。
冷製スープとして食べる場合、エビチリや牡蠣チリなどピリ辛料理ととても合います◎◎◎
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