豚の唐揚げ？豚キムチ団子の唐揚げ♪

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マメ助マメ蔵
マメ助マメ蔵 @cook_40039904

スタミナ補給に♪ひき肉を使わずにロース肉を粗みじんにしたので、食感が凄くいいです。
このレシピの生い立ち
キムチを豚肉で巻いて揚げたものを作った時に美味しかったので、唐揚げ団子にしてみようと思い…

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材料

4人分
  1. ◎酢 3/2カップ
  2. ◎酒 3/1カップ
  3. キムチ 200g
  4. 片栗粉 50g
  5. 卵 1個
  6. ◎ごま油 大さじ1
  7. ◎おろし生姜、おろしにんにく 各小さじ1
  8. 豚ロース薄切り肉 300g
  9. ◎醤油 3/2カップ
  10. ◎練りからし 小さじ1
  11. 長ネギ 3/1本
  12. 青ネギ 適量
  13. サニーレタス 適量
  14. かいわれ 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は細切りにしてから包丁でたたいて細かく切ります。(ひき肉より粗く)キムチも細かく刻みます。長ネギはみじん切りにします

  2. 2

    ボウルに1を全て入れ、卵を加えてよく混ぜ、片栗粉も加えて更に混ぜ合わせます。◎の調味料はよく混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    揚げ油を中温に熱し、1〜2口大の団子を作りながら揚げていきます。皿にサニーレタスをしき、団子を乗せかいわれを添えます。

  4. 4

    団子に2で作ったタレをかけて、青ネギの小口切りをふり完成です。サニーレタスで団子とかいわれを包んで食べるのがおすすめです

コツ・ポイント

キムチの分量が多いように感じるかもしれませんが、唐揚げ団子にすると辛さは控えめになるのでお子さんも大丈夫です。

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レシピ作者

マメ助マメ蔵
マメ助マメ蔵 @cook_40039904
に公開
元々イタリアンのコックでした。イタリアンだけにこだわりたくないので、今は和洋中様々な料理を味わって頂きたくダイニングレストラン＆ダイニングバーを経営してます。厨房はコック達に任せ、私は店の裏方の仕事ばかりだったので、ほぼ毎日の昼食と夕食は僕が作ってました♪最近はコック不足でたまに厨房に入りますが・・・イタリアン以外は独学なので、よくこのサイトを参考にさせてもらってます^_^;
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