韓国風じゃがいも炒め

アラフォー料理人
アラフォー料理人 @cook_40046341

韓国の家庭料理のじゃがいも炒め。とても簡単なのに味は本格派。これ一品だけでも、ご飯が進みます!ビールのおつまみにも最高!
このレシピの生い立ち
行きつけの韓国居酒屋さんでお通しに出てきて美味しかったので、ママさんにレシピを教えて貰って作ってみました!

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材料

3人分
  1. 新じゃが 9個
  2. 玉葱 1個
  3. 長葱 1本
  4. にんにく 2片
  5. コチュジャン 大匙3
  6. ナムプラーか韓国鰯エキス 大匙1
  7. 少々
  8. 胡椒 少々
  9. 花椒 少々
  10. 蜂蜜 大匙1
  11. いりごま 大匙2

作り方

  1. 1

    新じゃがをあらかじめ皮ごと電子レンジで蒸しておきます(10個程度なら、洗ってボウルに入れてラップをかけ15分程度)

  2. 2

    玉葱、にんにくを微塵切りにして、胡麻油大匙2で中火で透明になるまで炒め、火が通ったらボウルに移します。

  3. 3

    胡麻油大匙3でじゃがいもを軽く焦げ目が付く程度に炒めます。

  4. 4

    炒めた玉葱、コチュジャン、鰯エキス、塩、胡椒、花椒、いりごま、長葱、蜂蜜を、炒めたじゃがいもに加え、よく混ぜます。

  5. 5

    軽く炒めて出来上がりです。

コツ・ポイント

じゃがいもを炒める時は、焦げ付きやすいので手早く!もし鍋に焦げ目がついたらヘラでかきおとしてあげてください。この焦げ目が旨みの秘訣です。

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レシピ作者

アラフォー料理人
に公開
「祖母の台所」で学んだもの、日本や世界の伝統食、そして季節ごとの素材を生かしつつ、家計に優しく、美味しくて、簡単で楽しい料理をアップしていきたいと思います。そして時には「祝い膳」、カフェやレストランのメニュー開発で作らさせて頂いた料理も。見てくださった方々の、食卓に微笑みがありますように。FACEBOOKページhttp://www.facebook.com/bodyartpro
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