韓国風じゃがいも炒め

アラフォー料理人 @cook_40046341
韓国の家庭料理のじゃがいも炒め。とても簡単なのに味は本格派。これ一品だけでも、ご飯が進みます!ビールのおつまみにも最高!
このレシピの生い立ち
行きつけの韓国居酒屋さんでお通しに出てきて美味しかったので、ママさんにレシピを教えて貰って作ってみました!
作り方
- 1
新じゃがをあらかじめ皮ごと電子レンジで蒸しておきます(10個程度なら、洗ってボウルに入れてラップをかけ15分程度)
- 2
玉葱、にんにくを微塵切りにして、胡麻油大匙2で中火で透明になるまで炒め、火が通ったらボウルに移します。
- 3
胡麻油大匙3でじゃがいもを軽く焦げ目が付く程度に炒めます。
- 4
炒めた玉葱、コチュジャン、鰯エキス、塩、胡椒、花椒、いりごま、長葱、蜂蜜を、炒めたじゃがいもに加え、よく混ぜます。
- 5
軽く炒めて出来上がりです。
コツ・ポイント
じゃがいもを炒める時は、焦げ付きやすいので手早く!もし鍋に焦げ目がついたらヘラでかきおとしてあげてください。この焦げ目が旨みの秘訣です。
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