うどの皮のペッパー炒め

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smilemammy
smilemammy @cook_40077945

粗挽きのブラックペッパーを効かせたサッパリとした一品。金平風に飽きたら・・・　　
ぜひお試しください☆★☆

このレシピの生い立ち
この他に載せた“春巻き”やそのほかにうどを料理しても残ってしまう皮。。。いつも麺つゆなどで作る金平風ではつまらない！！他には？ということで思いつきました♪

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材料

適量
  1. うどの皮（その時に剥いた量でOK!） 今回はうど全体で１８０ｇ分
  2. 胡麻油 大匙１
  3. 酒 大匙２
  4. 塩（今回は味の素“やさしお”） 適量
  5. 粗挽きブラックペッパー 適量（お好みで調整してね！）

作り方

  1. 1

    うどの皮をやや細めに切り、酢水（分量外）にさらしておく。炒める直前にしっかり水切りをしておく。

  2. 2

    熱したフライパンに胡麻油を敷き、１.を軽く炒める。

  3. 3

    ２.に酒を加え火を通す。

  4. 4

    塩・ブラックペッパーを加えて炒め合わせたら・・・

    完成～♪♪♫

コツ・ポイント

ブラックペッパーをミル挽きで挽きながら加えると香りが更に素晴らしい！！
うどのシャキシャキ感を楽しみたい方は、酒を加えずに少し多めに２.の工程の炒めを
行うといいかと思います！
塩は“やさしお”で『塩分半分美味しさ十分』です♡

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レシピ作者

smilemammy
smilemammy @cook_40077945
に公開
smilemammy（ｽﾏｲﾙﾏﾐｰ）です。(一応)栄養士です。1児の母でもあります(鶏卵&鮭アレルギー)日々色々な方のレシピ（キッチン）を拝見させていただいて勉強してます(*^o^*)気ままにレシピをアップさせていただいてます。
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