ほんのり柚子風味！鮭のきのこ餡かけ
ma2003co @maco_maco
鮭を焼いて、たっぷりのきのこの餡をかけました。体が温まり、冬にオススメの料理です。
このレシピの生い立ち
鮭はレパートリーが同じになりがち。きのこたっぷりの餡をかけたら、身体も温まり、野菜も摂れて美味しいのでは？と思ったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を食べやすい大きさに切る。
柚子皮は、千切りにしておく。 - 2
鮭に塩（少々）を振り、フライパンで焼き、火が通ったら皿に取る。
(焼く時にキッチンシートを敷くとフライパンが汚れず便利） -
- 3
フライパンに水と白だしを入れ、★の材料を入れる。
野菜に火が通り始めたら、塩で味を調え、片栗粉＋水でとろみをつける。 -
- 4
2の鮭の上に3の餡をかけ、柚子皮を散らす。
-
コツ・ポイント
塩鮭（甘口）の場合は、1の工程で鮭に塩をかけなくても良いです。
行程3に入れる塩の分量は、味見をしながら加減して下さい。
柚子の皮は無かったら入れなくても良いですが、散らすと風味が良く、高級感が増します。
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