手羽元と野菜の煮込み

なほりーん's cooksnap of when they made 手羽元と野菜の煮込み.
ノビタとカツオの母
ノビタとカツオの母 @cook_40051464

安い手羽元でボリュームある一品　
このレシピの生い立ち
手羽元が安いのでカンタンな煮込みができないかと考えました。　最初は手羽元だけ煮込んでいたんですが　煮汁が勿体ないので　すきまに　じゃがいもや　白菜、　大根などをいれて煮込むようになりました。

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材料

4～5人分
  1. 鶏手羽元 9～11本（500ｇくらい）
  2. じゃが芋 小5個
  3. さとう 大さじ5～6
  4. みりん 大2
  5. しょうゆ 大さじ6～7
  6. 水 500～600ｃｃ

作り方

  1. 1

    水　みりん　さとう　しょうゆを大きめの鍋またはフライパンに入れ火にかける

  2. 2

    手羽元を入れ中火で煮込み　あくが出ればすくう　落し蓋　または　アルミホイルをかぶせ　30分中火～弱火で煮込む　

  3. 3

    味が均等になるように　時々混ぜる　

  4. 4

    皮をむいて一口大よりやや大きめに切ったじゃがいもを入れさらに30分弱火で煮込む　じゃがいもが汁によく浸かるよう煮込む

  5. 5

    じゃがいもに火が通り　ほっくりしたらできあがり　味が薄いようなら　しょうゆひとまわしかけ　少し煮込む

コツ・ポイント

じゃがいもを煮込みすぎると形がくずれるので　気をつける　

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レシピ作者

ノビタとカツオの母
ノビタとカツオの母 @cook_40051464
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実家に帰り、老いた母親と二人暮らし。母が畑で作る季節の野菜を無駄にしないよう　仕事が休みの日は　頑張ってキッチンにたっています。母の影響で、野菜中心の食生活になり、少しずつ健康を取り戻している日々です。
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