*紅しん大根と柚子のあっさり漬け*
長塚京子 @cook_40078520
柚子をたっぷり使ったあっさり漬けです★
柚子好きにはたまりません♪
（葉っぱは捨てずにご飯のおかずに！）
このレシピの生い立ち
美味しそうな紅しん大根をいただいたのですが、サラダだけでは食べきれず漬けてみました。
普通の大根でも美味しく作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
紅しん大根をいちょう切りにして、下味用塩をふりビニール袋に入れてかるくもみ冷蔵庫で一晩おきます。
-
- 2
柚子果汁、米酢、白ワインビネガー（なければ米酢でもOK）、砂糖で調味液を作っておきます。
- 3
漬けおいた紅しん大根を軽く水洗いして、水気をしぼり、調味液を加えてまぜます。
- 4
お好みで柚子の皮のみじん切りをトッピングしてできあがりです。少し置いた方がより味がなじんで美味しくなります。
- 5
葉は軽く塩もみして浅漬けにした後に、鰹節と醤油で味を整えてご飯のおかすに♪♪
-
コツ・ポイント
柚子をたっぷりと使うのがポイントです。
柚子がない場合には、グレープフルーツやみかんでもOKです。
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