定番！さつまいもの甘露煮
ｓｗｅｅｔｓｗｅｅｔ @cook_40034188
箸休めにどうぞ！
このレシピの生い立ち
焼き芋にするにはちょっと・・・・という細めの芋・小さい芋のときに
簡単に作ります。いつもはレンジを利用するのですがただいま故障中のため鍋でつくりました。
レンジで作るよりも「ほっこり」とできあがったので満足。
子供たちのおやつにも大活躍です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはキレイに洗って皮付きのまま（有機栽培のもの）１～１．５ｃｍの厚さにスライスします。
-
- 2
水にさらさずに鍋に敷き詰めて水を加えて少し黄みがかってくるぐらいまでフタをして蒸し焼きにします。色が変わったらお砂糖をお好みの量加えてさらに蒸し焼きに。
-
- 3
お砂糖が溶けてまんべんなく味がしみるように時々くずさないように鍋をゆすります。
フタをあけて煮汁がなくなったら出来上がり。 -
- 4
おにぎりの中に入れたり、おこわの中に混ぜたり～いろいろな食べ方ができますね。
お砂糖の分量を多くしてカラメル状に煮詰めたらやわらか大学いもに変身！ -
コツ・ポイント
さつまいもの厚みを均一にして火の通り具合を同じにすると荷崩れしにくくなります。
砂糖の量はさつまいもの甘さによって調節するといいかも。
今回のさつまいもは甘みが少なかったのでちょっと砂糖多い目ですｗ
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