癒しのトマトスープ

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franzip
franzip @cook_40075334

トマトを手でつぶす時の感触ってすっごく癒されるのです。
このレシピの生い立ち
空港のラウンジで飲んでからトマトスープが大好きになりました。

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材料

  1. セロリ 1本
  2. ミックスビーンズ 1缶
  3. トマト水煮 1缶
  4. 玉葱 1個
  5. 人参 1本
  6. 水 3カップ
  7. 塩 小さじ1/2
  8. オリーブオイル 小さじ1/2
  9. ドライバジル 小さじ1/4
  10. 胡椒 少々
  11. セロリの葉 適量

作り方

  1. 1

    セロリ、人参、玉葱は粗みじん切り、飾り用のバジルは千切りにしておく。

  2. 2

    トマトはボールにあけ、手で軽くつぶす。

  3. 3

    深めの鍋にオリーブオイルを入れ、セロリ、人参、玉葱を入れ強火で1分位炒める。

  4. 4

    全体に油が馴染んだら弱火にしてフタをし、3分炒める。

  5. 5

    トマト、ミックスビーンズ、お水を入れよく混ぜ、弱火で10分くらい煮込む。

  6. 6

    様子を見ながら時々かき混ぜ、ドライバジル、塩胡椒で味を整える。

  7. 7

    器に盛ってセロリの葉をのせたら完成！

コツ・ポイント

バジルは少量ですがあると風味がぐんと増します。

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レシピ作者

franzip
franzip @cook_40075334
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作っているうちに広がる新しい発見が好きです。素材の味を引き出せるシンプルなレシピを目指したいな。
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