何でもアリアリのトマトスープ

りっこるん's cooksnap of when they made 何でもアリアリのトマトスープ.
もくよう
もくよう @cook_40034133

トマトの水煮缶を使用したトマトスープです。
中に入れる野菜は何でもアリアリ！
熟し過ぎたトマトの消費にも。

このレシピの生い立ち
クックパッドさんからサントリー天然水を頂いたので作りました。
生のセロリが私だけが苦手なので加熱してスープにし更にトマト味でセロリの味をなくしました。

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材料

  1. トマト水煮缶 ２缶
  2. サントリー天然水 トマト水煮缶２杯分
  3. ベーコン ７枚
  4. セロリ １本
  5. 玉ねぎ ２個
  6. 人参 １本
  7. ピーマン ２個
  8. ニンニク ３かけ
  9. ナス ２本
  10. オリーブオイル 大さじ３
  11. 固形コンソメ ２個
  12. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ナス以外の材料は粗みじん切りにする。
    大きめのお鍋にオリーブオイルを敷き、ナス以外を炒める。

  2. 2

    野菜に油がまわったらトマトの水煮と水を入れる。
    コンソメと塩、胡椒をする。

  3. 3

    水はトマト缶のトマトをお鍋に入れたらその缶に水を入れる。
    ゴミに出す時に洗う手間が省けます。

  4. 4

    具が柔らかくなるまで煮込む。
    圧力鍋で１０分加熱後自然放置しています。

  5. 5

    なすの輪切りを入れ熱が通ったら、再度塩、胡椒で味を調えます。
    パセリを散し出来上がりです。

  6. 6

コツ・ポイント

出来れば圧力鍋で煮た方が材料に味がしみこみます。
セロリの匂いも無くなるので食べ易いです。
前はキャベツにじゃが芋にズッキーニと色々入れていました。
熟し過ぎたトマトの消費にも役立ちます。

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レシピ作者

もくよう
もくよう @cook_40034133
に公開
横浜在住です。
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