かぼちゃとさつまいもの煮物
とむhey @cook_40075612
かぼちゃもサツマイモもホクホク仲間ということで。たまたまあった金時豆の煮物も投入。
このレシピの生い立ち
どの家庭でもつくる煮物なので、レシピとはいえませんが。
いとこ煮があるから、何でも合うのでは、と思ってつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモ…よく洗って皮付きのまま輪切り。
かぼちゃ…ワタをとって少し大きめに切る。
- 2
鍋にサツマイモ、かぼちゃの順に入れる。お水は、サツマイモがかかるくらい。醤油と塩を好みの分量で入れる。
- 3
強火で蓋をしてグツグツ煮えてきたら中火に。気になるようならここで味の調整を。箸が通るまで煮えたら、蓋を取って汁気を飛ばす。
- 4
金時豆を混ぜる。崩れやすいので優しく。味がととのうように、余熱で少しほっておく。
コツ・ポイント
サツマイモのほうが火が通りにくかったので、鍋の下に入れましたが、ようは、ちゃんと煮えていれば問題ありません。
砂糖、みりんがなくても塩を加えると素材の甘さが引き立ちますが、ご家庭でいつもどおり作る作り方で問題ないと思います。
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