くるみとはちみつのスコーン

まずくるみは荒く刻んでフライパンで乾煎りしてかりっとさせておく。バターは１cm角に切ってよく冷やしておく。

粉類をすべてビニール袋にいれ、空気を入れて袋の口をしっかり閉じ、粉がまんべんなく混ざるようによく振る。

２の袋によく冷やしたバターを入れてぽろぽろの状態になるまで袋の上から指ですり混ぜる。

３にはちみつをいれ、牛乳を少しずつ加えながら生地が軽くまとまるくらいまで捏ねる。このとき少し粉っぽいぐらいでＯＫ。

袋からいったん出し、真ん中をくぼませたところに炒ったくるみをいれて生地に混ぜ込み、丸くまとめたら袋に戻して冷蔵庫で30分くらい休ませる。

休ませた生地をめん棒で2ｃｍ厚さぐらいに伸ばしたら半分に折りたたみ、もう一回2ｃｍ厚さに伸ばす。

伸ばした生地をスクエア型にカットして、200度のオーブンで15～18分焼く。