クルミと蜂蜜のスコーン

クルミはローストし、粗く刻む。
(オーブン160度 10分程)

◎は混ぜ合わせる。

ボウルに○の材料をふるい入れる。

冷えたバターを入れてカードで小角に刻みながら、小豆大まで細かくする。

指ですり混ぜ、バターの塊がなくなりパラパラの状態にする。

◎を加え、カードで切り混ぜる。

ひとかたまりになったら、生地を半分にして片方をもう片方に重ねる作業を粉気がなくなるまで繰り返す。途中でクルミを挟む。

2.5㎝程の厚さの長方形に形を整え、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。30分〜

包丁で8等分にカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

表面に刷毛で牛乳を塗り、グラニュー糖をふりかける。

180度に予熱したオーブンで16分〜焼く。焼けたら、網の上で冷ます。
表面、裏面に焼き色がついた状態までです。

上にふりかけるグラニュー糖は、1コにひとつまみずつにしてます。

重ねる作業の様子です。
クルミを挟む時は２回くらいにわける。クルミのせて、上からカードで押すと重ねるやすい。

重ね終わり。

焼きたてはそのまま、時間が経ったものはトースターで軽く温めて食べるのがおすすめです。
ホイップと蜂蜜をつけても◎

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