【 いちじくとくるみのスコーン 〗

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

表面サクッと、中はほわっとしっとりしたスコーン。ヨーグルトでしっとりしつつもほわっとした生地で、ドライいちじくの優しい甘み、くるみの食感と香ばしさが美味しいスコーンです。卵なしなので作りやすいスコーンになってます。

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材料

５個分
  1. 薄力粉 １７０ｇ
  2. ベーキングパウダー 小さじ１・１／２
  3. 砂糖 ５０ｇ
  4. 有塩バター ５０ｇ
  5. 無調整豆乳 ４５ｇ
  6. ヨーグルト（無糖） ６５ｇ
  7. くるみ ２０ｇ
  8. ドライいちじく ２５ｇ
  9. 薄力粉 適量
  10. 無調整豆乳（焼く時用） 少量

作り方

  1. 1

    薄力粉とベーキングパウダーをふるって、ボウルに入れて、砂糖も入れて、冷蔵庫で冷やす。

  2. 2

    冷えたら冷蔵庫から取り出して、バターを４ｍｍの薄切りにして入れる。粉類をバターにまぶして、粉類の中で手でつぶして薄くする

  3. 3

    さらにバターを手でつぶしていって、１ｃｍ四方の薄いバターになったら、両手で粉類を包み込むようにすり合わせるのを繰り返す。

  4. 4

    すると粉々な粉類になるので、そこに無調整豆乳、ヨーグルト、くるみ、ドライいちじくを入れて、へらでさっくりと混ぜる。

  5. 5

    ひとかたまりになったら、ラップ等をして冷蔵庫で３０分冷やす。

  6. 6

    ３０分経ったら冷蔵庫から取り出して、クッキングシートに薄力粉を振ってそこに生地を置く。生地の上にも軽く薄力粉を振る。

  7. 7

    カードを押し付けながら厚さ２、５ｃｍに伸ばして、カードで生地を十字に押し切って、生地を重ねる。

  8. 8

    【工程７】の作業を手早く、あと２回繰り返して、生地をカードで厚さ２、５ｃｍに伸ばす。包丁で生地を５等分にする。

  9. 9

    オーブンを１８０度に温めて、スコーン生地の表面に無調整豆乳を塗って、２２分焼いたら出来上がり♪

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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