ごぼうのそぼろ(というか、ふりかけ?)

トクライ's cooksnap of when they made ごぼうのそぼろ(というか、ふりかけ?).
Smika
Smika @cook_40079279

ゴボウって意外と何にでも合うんですね♪
ご飯に、薬味に、重宝します(^-^)
このレシピの生い立ち
母が数年前にTVで見たようなのですが、うろ覚えで…(^^;
でも、作ってみたら意外とイケるし何にでも合う！！
自分の覚え書きのためにもUPしました♪

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材料

  1. ゴボウ 1本
  2. オリーブオイル 大さじ1くらい
  3. 塩 少々
  4. 醤油 ほんの少し

作り方

  1. 1

    ゴボウの泥を洗い、皮と根を包丁の背でこそげとる。

  2. 2

    大まかな大きさに切り、フードプロセッサー等で微塵切りに。
    ※できるだけ細かくしたいので、FP使用をオススメします☆

  3. 3

    終始“水にさらす”等アク抜きはいたしません！！

  4. 4

    フライパンでオリーブオイルを熱し、【2】のゴボウを炒めます。

  5. 5

    途中 塩で調味。

  6. 6

    ゴボウの香りがたってきて火が入ったら、最後に醤油を数滴 鍋肌から垂らして香ばしく仕上げる。

コツ・ポイント

旨みと香りを逃がさないようアク抜きはしません！
できるだけ細かく微塵切りにしたほうが食べやすいです。
私はこれにスリゴマを合わせてご飯にかけたり、サラダのトッピングにしたり、湯豆腐の薬味にしたりしてます(^^)

冷凍もできます♪

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レシピ作者

Smika
Smika @cook_40079279
に公開
小4男子と小１女子の母です。育児に家事にお仕事に、毎日大変ですが、クックパッド閲覧は日々の楽しみ(^^)皆さんのレシピ、ホント参考になります。子どもたちに、美味しいものを作ってあげたい！苦手な食材にも挑戦してほしい！日々精進してがんばります。
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