茄子とピーマンのあっさり揚げ浸し
きゃら菊 @cook_40029135
茄子とピーマンを「日清ベジフルーツオイル」で素揚げし、めんつゆとしょうが味であっさり美味しく頂きます。
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンの素揚げを”すっきり美味しく”食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り又半分に切り水に漬け灰汁抜きする。
ピーマンも同じく縦に4等分し、種を除く。
めんつゆと水をあわせ器に用意する。 - 2
茄子の水気をよく拭いて170度位の油で茄子の皮目から揚げる。ピーマンも同じく揚げ、用意しためんつゆの器に盛り汁を絡ませ、しょうがを乗せる。
- 3
コツ・ポイント
野菜の水気はよく拭いてください。
めんつゆと水の対比は市販のめんつゆのラベルを参照し又お好みに合わせて加減してください。
オイルはそれほどたっぷりでなくてもよいと思います。
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