秋刀魚の開き de 和風柚子ぽんマリネ☆

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マーとみぃーのママ♡
マーとみぃーのママ♡ @cook_40069023

秋刀魚の開きと言えば「焼」からの脱マンネリレシピ！柚子ポンを使ったさっぱりマリネで、野菜もモリモリ食べれますよ♪
このレシピの生い立ち
秋刀魚の開きと言えば「焼く」…とにかくこのマンネリが脱出したく考えました。秋刀魚と相性の良さそうな野菜をセレクトしたらバッチリ！オクラの粘りのおかげで、マリネの味が野菜にしっかりと絡んでパクパクいっちゃいます～
☆:*･ﾟ(●´∀｀●)

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材料

２人分
  1. 秋刀魚の開き 2 尾
  2. 大根 1/3 本
  3. オクラ 1 パック
  4. きゅうり 1 本
  5. 秋刀魚のマリネ液
  6. ☆ 水 大さじ３
  7. ☆ ゆずポン 大さじ３
  8. 野菜のマリネ液
  9. ◎ 酢 大さじ３
  10. ◎ ゆずポン 大さじ３
  11. ◎ すり胡麻 大さじ２
  12. ◎ からし 1 cm

作り方

  1. 1

    秋刀魚を焼いている間に、千切りをした大根ときゅうりは塩もみし、オクラはレンジで1分半ほどチンして細目に切っておきます。

  2. 2

    秋刀魚が焼けたら二等分にし、☆を入れたボールに浸し、ボールを回しながら秋刀魚全体にマリネ液を絡ませます。

  3. 3

    １で下準備した野菜を水切りしてボールにまとめ、◎を加えてオクラの粘りが出るまで全体を混ぜます。

  4. 4

    野菜全体にマリネ液が絡んだら出来上がり！味見をして最後の調整はからしでどうぞ♪

コツ・ポイント

お皿に盛りつけたら、余った秋刀魚のマリネ液をお好みの量でかけて下さい。さっぱりとした野菜マリネと、ゆずポンの味が沁みこんだ焼き秋刀魚の旨味が合わさって、どんどんご飯が進みますよー。

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レシピ作者

マーとみぃーのママ♡
マーとみぃーのママ♡ @cook_40069023
に公開
3歳の娘と6歳の息子の二人育児に奮闘しながら、お仕事にも挑戦中のワーキングママです☆いかに時短で美味しく、且つ、栄養の摂れるお料理ができるか、皆さんのレシピから勉強させてもらってます！(*^^*)/よろしくお願いします♬
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