砂肝の華風漬け

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おじょまん
おじょまん @cook_40023696

コリコリ、コリコリ、食べだしたら止まりません！
このレシピの生い立ち
我が家の定番の味付けです。砂肝によく味が染みるように、ごま油や香味野菜の香りを強めてみました。

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材料

4人分
  1. 砂肝 6塊
  2. しょうが(せん切り) 1かけ
  3. 唐辛子 お好みの量
  4. しょうゆ 大さじ1杯
  5. 酢 大さじ1杯
  6. 砂糖 小さじ1杯
  7. ネギのみじん切りorチャイブ 少々
  8. ごま油 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    砂肝は薄くスライスします。茹でます。

  2. 2

    しょうが、唐辛子、しょうゆ、酢、砂糖を混ぜ合わせたところに、熱々の砂肝を加えます。

  3. 3

    2の上にネギのみじん切りを載せ、煙が出る寸前まで熱したごま油をネギめがけてジューーっとかけます。

  4. 4

    全体を混ぜ合わせたら、そのまま冷まし、更に冷蔵庫で冷やして味を馴染ませます。

コツ・ポイント

時間を置くほど味が馴染んでおいしくなりますよ！

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レシピ作者

おじょまん
おじょまん @cook_40023696
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胃袋がビローンと伸びる夫、顔がビローンと伸びる犬との３人暮らしを楽しんでいます。 我が家の毎日の食卓はこちらで公開中！ 　　http://ojoman.blog84.fc2.com/
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