冬瓜の冷たい煮物

１の冬瓜をたっぷりの熱湯で2～3分茹でる。

鶏モモ肉は一口大に切って、熱湯でさっと茹でる。

鍋に、冬瓜とだし汁を入れて火にかけ、煮立ってきたら酒と塩、生姜のスライスを入れる。

再び煮立ってきたら、弱火の中火にして約１５分。冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

最後に、水溶き片栗粉（片栗大１と２/１と水大３）を溶いて加えてとろみを付ける。

粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やして、最後におろし生姜を添える。