【だけレシピ】ごぼうだけ♪ゴマ甘酢和え
つぼみん @cook_40048184
叩きゴボウを甘めのゴマ酢で和えました。
このレシピの生い立ち
ゴボウが一度にたくさんもりもり食べられるレシピを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは泥をあらい、皮をかるくこそげとり、鍋に入る大きさに切る。
- 2
鍋に米のとぎ汁（なければ普通の水に米粒１０粒くらいを投入）をいれ、１のゴボウもいれ、硬めにゆであげる。
- 3
２のゴボウの粗熱がとれたら、めん棒でた叩き、食べ易い大きさに崩す。
ゴボウ以外の調味料を混ぜ、ゴボウが温かい内に調味料につけてさめる（冷える）まで浸しておく。
お好みの温度まで冷やしたら完成。
コツ・ポイント
ゴボウは柔らかく煮すぎると食感と風味が損なわれるので、ほどほどに。
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