さんまの蒲焼丼

ぐうすか @cook_40035427
いつもは塩焼きが多い秋刀魚☆
たまにはどんぶりなんていかがですか?
このレシピの生い立ち
塩焼きだと、子供がどうしてもおなかの部分を食べなくて、もったいないから。コレだと、無駄が少ないです。
作り方
- 1
さんまのおなかを出します。さんまのおしりからえらまで包丁を入れます。
しょうゆ、みりん、しょうが汁を合わせておきます。 - 2
おなかを出したら、流水で腹をよく洗います。
- 3
頭も落として、3等分♪
しし唐はよく洗って、ちょこっと切れ込みを入れます。(爆発防止) - 4
暖めたフライパンに、薄くごま油を引き、さんまとしし唐を並べ、焼きます。2~3分して、裏も同様に焼き、あわせておいた調味料を回しいれます。
- 5
ふつふつとなってきたら、さんまとしし唐をたれに絡めて、火を止め、ご飯の上に乗せて完成☆
たれを煮込みすぎるとこげちゃうので、火加減と時間には注意してください。
- 6
お好みで、七味などをかけるとまたおいしいです♪
コツ・ポイント
たれは、お好みで調節してください。
さんまの小骨が気になるは、3枚におろして、腹の小骨をそぐと良いですよ。
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